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L’Ontario est le plus grand producteur de Panax quinquefolius en Amérique du Nord. L’industrie du ginseng a commencé ici en 1704 alors que les Jésuites firent la découverte de la racine qui poussait à l’état sauvage. Depuis lors, les producteurs de l’Ontario ont établi la référence en matière de production et de recherche de cette plante. Grâce à la pureté de l’eau et à la faible pollution dans le sud-ouest de l’Ontario, le ginseng qui y pousse est de haute qualité. La recherche permet aux cultivateurs d’utiliser des biopesticides; et grâce à des études récentes en matière de lutte contre les maladies, on a identifié des produits qui non seulement atténuent le risque de maladie du ginseng nord-américain, mais aussi réduisent le risque environnemental, assurant la durabilité de l’agriculture pour l’avenir.